Fiskegrateng

Her kommer en klassisk og god oppskrift på hjemmelaget fiskegrateng, akkurat slik mange husker den fra barndommen i Norge – mild, kremet og perfekt med makaroni og sprø topping!

---

🐟 Fiskegrateng – Tradisjonell oppskrift

Ingredienser (4 porsjoner):

• 400 g torsk (eller annen hvit fisk, gjerne kokt eller dampet)

• 2 dl ukokt makaroni

• 3 ss smør

• 3 ss hvetemel

• 5 dl melk

• ½ ts revet muskatnøtt (valgfritt)

• 1 ts salt

• ½ ts pepper

• 4 egg (2 plommer til sausen + 2 hviter pisket stive)

• ½ dl griljermel/brødrasp til topping

• Smør til formen

---

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200°C (over- og undervarme).

2. Kok makaronien etter anvisning på pakken, og sil av vannet.

3. Lag hvit saus:

   • Smelt smør i en kjele, rør inn melet og spe gradvis med melk mens du visper godt.

   • La sausen småkoke i 5–10 minutter til den er jevn og tykk.

   • Smak til med salt, pepper og muskat.

4. Ta sausen av varmen, og rør inn 2 eggeplommer.

5. Vend inn ferdigkokt makaroni og kokt fisk (småbiter).

6. Stivpisk eggehvitene, og vend dem forsiktig inn i blandingen for en luftig grateng.

7. Hell blandingen i en smurt ildfast form, og dryss over griljermel.

8. Stek midt i ovnen i ca. 35–40 minutter, til toppen er gyllen.

---

🍽 Serveres med:

• Kokte poteter

• Revet gulrot (eventuelt blandet med litt sitronsaft eller eple)

---

Vil du ha en variant med grønnsaker eller uten makaroni?